Sencha, Tencha, Matcha - turėtumėte žinoti šiuos skirtumus

27 m. Gegužės 2021 d

Sencha, Tencha, Matcha - turėtumėte žinoti šiuos skirtumus „Matcha Magic“ tinklaraštyje rasite viską apie „matcha“ arbatą

Sencha, Tencha, Matcha - Kas pasauliečiui atrodo kaip Tolimųjų Rytų kovos menų sąrašas, iš tikrųjų yra šimtmečių senumo arbatų sąrašas. „Grüner Tee“tiksliau, o iš tikrųjų skiemuo reiškia Cha, kuris yra visų trijų vardų dalis, iš pradžių japonų kalba buvo tik „Trišakis". Japoniško pavadinimo kalbinės šaknys slypi Kinijoje, kur galite jį naudoti karčios žolelės paskirta.

Sencha

Kai Dorothy pasiekia Smaragdo miestą ieškodama Ozo burtininko, tai taip pat gali susidaryti iš Sencha augalo lapų. Bent jau spalva žalioji arbata labai primena Smaragdas. „Sencha“ jūs vertinate savo šviežias ir nepakartojamas skonis. Ne be reikalo šios rūšies arbata tampa vientisa trys ketvirtadaliai japoniškos arbatos gamybos išėjo! Sencha yra giminaitė jaunas atradimas: jo paruošimas buvo žinomas tik nuo XVIII a. Sencha nuimamas tris kartus per metus; ankstesnio derliaus yra kokybiškesni ir paprastai turi saldaus skonioD vėliau derlius turėti vis daugiau kartus skonis. Kol „Cha“ reiškia arbatą,Sen„Japonų kalba reiškia„ užpilti (karštu vandeniu) “.

Tencha

Tencha iš tikrųjų yra tas „Matcha“ preliminarus etapas ir paprastai yra perdirbamas į tai. Priešingai nei Sencha, Tencha krūmas yra likus keturioms savaitėms iki derliaus nuėmimo šešėliaikad jo lapai a tamsiai žalia spalva ir vienas subtilus skonis vystytis. Ypatinga ir tai, kad visi lapų stiebai ir smulkios arbatos lapų lapų gyslos pašalinamos, kol lieka tik gryna lapų mėsa. Kartais nėra jokio papildomo apdorojimo ir tencha yra girtas kaip tik. Tai taip pat yra populiarus japoniškų virtuvių ingredientas kochen ir kepimo. Nors Japonijoje yra per 100 skirtingų variantų, tenčos šioje šalyje randamos retai ir manoma „Insider“ patarimas mėgėjams.

Matcha

Mirti seniausias ir tradiciškiausias Japonijos žaliosios arbatos veislė gaminama iš „Tencha“. Šio ypatingo arbatos augalo istorija siekia Kiniją, kur „matcha“ tikriausiai pirmą kartą buvo paruošta VI amžiuje - ne kaip prabangus maistas, bet kaip Medicina. Budistų vienuolynuose buvo vienuolių, kurie gamindavo džiovintas arbatos lapus smulkūs milteliai kad jie vartojo kaip vaistą. Iš šio gydymo atsirado ankstyvasis arbatos ritualas tas iš Japonijos Vienuolis Eisejus į tėvynę sugrąžintas XII a. Nors matcha palaipsniui buvo pamiršta savo kilmės šalyje Kinijoje, ji vėl suklestėjo Japonijoje.

XVI amžiuje, Sengoku laikotarpiu, japonų arbatos meistras Sen no Rikyu parašė keletą eilėraščių, kuriuose jis išsamiai aprašė teisingą visame pasaulyje garsi Japonijos arbatos ceremonija aprašyta. Ne mažiau dėl to, ji laikoma ypač puikia žaliąja arbata ir yra kultūros paveldas savo kilmės šalyse Japonijoje ir Kinijoje, kur ir šiandien yra didžioji pasaulio produkcijos dalis.

Tai būdinga „Matcha“ intensyviai žalia spalva ir malonu daugialypis skonis. Gamyba yra užima daug laikovien tik 30 gramų degtinės miltelių malimo procesas trunka visą valandą, naudojant tradicinius granito malūnus („Matcha“ reiškia japonų "maltos arbatos"). Šios pastangos, be abejo, atsispindi ir kainoje - „Matcha“ pudra yra viena Aukščiausios kokybės produktas. Jis taip pat vadinamas vertingas ingredientas naudojami ledų, šokolado, pyragaičių ir gėrimų gamybai. Tačiau būkite atsargūs jį laikydami: kaip ir kiti maisto produktai, „matcha“ gryname ore praranda intensyvumą ir skonį. Štai kodėl turėtumėte turėti savo matcha Saunus ir sandarus parduotuvė.



Schreibe einen Kommentar "

Komentarai tikrinami prieš paskelbiant.


Rodyti visą straipsnį

Arbatos laukas
„Matcha“ arbata - derliaus nuėmimas ir gamyba

28 m. Balandžio 2021 d

„Matcha“ arbatos auginimas yra unikalus ir įspūdingas. Matcha auginimui, derliui ir gamybai reikia daug žinių. Šiame tinklaraščio įraše parodome atskirus gamybos etapus.

Rodyti visą straipsnį

Tradiciniai granito akmens malūnai, skirti aukštos kokybės japoniškos ekologiškos matchos gamybai
Tradiciniai granito akmens malūnai: aukštos kokybės „Matcha“ arbatos paslaptis

07 m. Sausio 2021 d

Šiuolaikiniai malūnai šlifuoja aukščiausiu tikslumu ir gamina didelę galią per valandą, tačiau Japonijos aukštos kokybės „Matcha“ arbatos gamintojai iki šiol pasikliauja tradiciniu granito akmens malūnu. Čia galite sužinoti, kodėl!

Rodyti visą straipsnį

Šiame „Matcha Magic“ tinklaraščio įraše parodome, kaip paruošti arbatą „Matcha“.
„Matcha“ arbatos ruošimas - tradicinio „matcha“ paruošimo patarimai ir gudrybės

06 m. Vasario 2018 d 1 komentaras

Be vaizdo įrašo ir iliustruotų žingsnis po žingsnio instrukcijų, čia rasite visą informaciją, kurios reikia tradicinei „Matcha“ arbatai paruošti! Mes taip pat parodysime jums 6 puikias alternatyvaus paruošimo galimybes!

Rodyti visą straipsnį